3 Mises en bouche
Verrine crème d’avocat au saumon et au yuzu
Assortiment de charcuterie corse en direct des producteurs
Tarte aux herbes et au brocciu
Entrée
Charlotte d’asperges en pana cotta au citron et saumon fumé.
Plat
Ballotines de volailles farcies à la volaille et à la batavia, crème de batavia, cœurs de batavia braisés à
l’orange et au miel, risotto safrané aux asperges et oignons frais rôtis.
Fromages : fromages corses et confiture de figues
Desserts
Verrines :
Tiramisu au Nuciola
Mousse au chocolat noir et combava
Tartare de fraises citron/basilic dans une coque en chocolat

Jus d’oranges sanguines et oranges corses

Viennoiserie
Cookies
Crêpes
Panacotta vanille
Fraises au citron
Beurre doux et salé, Nuciola, Confiture abricots Amandes, Miel de châtaignier, pain frais

Mini burger rôti de porc, tomate, mayonnaise maison et cornichon
Brouillade d’œufs à la crème, au parmesan et pignons
Charcuterie corse,
Poke bowl

saumon mariné au soja, riz basmati, mangue, avocat, fèves, radis, sauce huile d’olive/citron
Comté, noisettes de Cervione, clémentines et kiwi doré

BON APPETIT !

Sablés poivre parmesan
Crevettes à l’orange et à la coriandre
Velouté froid de petits pois à la menthe
Crème d’avocat et saumon et jus de yuzu
Artichauts au citron, huile d’olive basilic, parmesan et pignons
Sushis de courgettes, avocat et saumon
Navettes beurre salé, anchois et radis

Charcuterie et fromage corses
Taboulé
Burger, bœuf haché, tomates, oignons frais et comté
Velouté de châtaignes et châtaignes grillées
Brouillade de truffes
Foie gras poêlé à la fraise
Saint Jacques chorizo
Tortilla aux poivrons grillés

Panacotta vanille en coques de chocolat au lait
Crème citron meringué sir biscuits corses aux citrons
Tartare de fraises au basilic